终于做了没有难度的番茄牛腩

入秋了，感觉要安排一段汤汤水水有热量的日子了。

红肉里最适应的还是牛肉，但是牛腩+各种配料我一直都做不好。

在北京的时候，用高压锅炖烂牛腩，各种复杂先炒和时间之类的，但最后出锅的牛腩总是硬硬的，试过几次没进步，感到沮丧就放弃了。

这次看到一个高赞方子下的评论，过程好简单的样子，就试了试，结果成了。

很高兴，整理一下方子以后继续做吧。

用料  

终于做了没有难度的番茄牛腩的做法  

1. 牛腩放冷水里，煮出血沫后，换干净的热水。
   
   水量都盖过牛腩。

2. 加姜、蒜、八角、桂皮、料酒，中火炖半个小时。
   
   

3. 西红柿切块，加进去继续中小火炖1个小时。
   
   我加了点冰糖一起炖，感觉也还不错。
   
   出锅时加盐调味，就好啦。

小贴士

刚开始用冷水入锅，煮出血沫。

之后步骤都是加热水，加冷水的话牛肉会变硬。