香菜爆炒羊肉片

香菜爆炒羊肉片

用料  

香菜爆炒羊肉片的做法  

1. 羊前腿肉切片，用盐，鸡粉，食粉，生粉水，生抽，料酒腌制15分钟。

2. 香菜洗净切段，辣椒，蒜蓉，姜丝，孜然粒洗后备用。

3. 油锅下油在油温5~6成热的时候下羊肉滑一下，肉变白色即可捞起！注意油温不要太高，否则羊肉易老！

4. 锅热下油，姜蒜蓉辣椒爆香，下孜然粒的时候转小火炒出孜然味，将过好油的羊肉放入大火快速翻炒30秒，最后下香菜炒至断生，给点生抽，生粉水打一点芡 ，起锅再放点油放一点即可！