小炒牛肉粒
这是同事从大理带回来分享的菜品,经过我自己的小小修改,变成我家人喜欢的味道……
大家也可以随意加点干花椒等自己喜欢的佐料,随意发挥。
用料
牛里脊 | 200克(切丁) |
小米辣 | 50克(切圈) |
二青条 | 50克(切圈) |
嫩姜 | 100克(切丁) |
盐 | 2+2克 |
独蒜 | 2个 |
糖 | 3克 |
小炒牛肉粒的做法
1、准备好食材:200克牛里脊肉切细丁,50克小米辣和50克二青条切小圈,100克嫩姜切丁(用2克盐和3克糖腌制一下),2个独蒜切大颗粒。
2、调出小炒肉高温模式,加入40克油、200克牛肉均匀的放在锅底,设置4分钟/最大/启动。
⚠️TM5的顾客:主锅放入40克油,设置2分钟/120度/速度1,加入牛肉粒,再设置4分钟/v/反转速度小勺。3、倒出炒好的牛肉,汤汁倒掉不要。
4、
1⃣️主锅重新加入20克油和大蒜颗粒,设置3分钟/120度/速度1,爆香。
2⃣️再加入牛肉粒、小米辣、二青条、嫩姜、2克盐,不盖量杯盖,设置4秒/反转速度2(颠勺),再设置2分钟/v/反转速度小勺。5、装盘,趁热享用。