炒烤牛肉粒
非常想念新疆餐馆的炒烤肉。突发奇想,看看牛肉和孜然八字合不合呢?
用料
牛里脊 | 230克 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
油 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒面 | 少许 |
孜然粉 | 2勺 |
孜然粒 | 1勺 |
炒烤牛肉粒的做法
超市现成的沙朗牛扒230克(sirloin牛里脊)
切成牛肉粒,就是比肉丁大一倍左右吧,这样可以更好的保留牛肉外焦里嫩的口感。
加入孜然粉、淀粉、料酒搅拌均匀再加入少许油封住肉中水份,也方便炒的时候牛肉不会黏在一起。
土豆去皮切成和牛肉相同大小的块,小火煎熟待用。洋葱也切成小块备用。
热锅热油爆炒牛肉粒,变色后放入洋葱,洋葱炒出香味放入煎好的土豆块(看个人喜好,可以不加或者添加自己喜欢的配菜)。然后加入辣椒面,盐,孜然粒,翻炒均匀即可出锅。
香味儿四溢,好吃到流口水🤤
小贴士
最好用牛里脊肉,火候要掌握好别炒过,保持牛肉中的水份不流失,吃起来鲜嫩可口多汁,丫米!