客家猪脚姜
客家人第一次尝试自己做猪脚姜,秒成功了~
用料
猪蹄 | 半只 |
甜醋 | 2瓶 |
鸡蛋 | 4个 |
老姜 | 适量 |
客家猪脚姜的做法
准备猪脚、老姜、鸡蛋,没有规定数量,看自己的煲大小来定~
准备锅,烧开水,水热后把猪脚放进锅里烫一下,捞起来备用
把老姜削皮切好,拍一下,放入锅炒干水(不需要放油)
1⃣准备一个陶瓷锅,我是特意为了猪脚姜买了一个陶瓷锅,不贵,几十块(康舒陶瓷锅)但卖家说陶瓷锅买回来后要煲多几次米粥或烫才能煲酸猪脚
2⃣把猪脚+老姜+甜醋+鸡蛋(鸡蛋是要熟的把壳去掉)一起放进陶瓷锅煮,大火烧开后调小火慢慢煲就好了很简单~就这样完成了
第一次煲,我选择了致美斋甜醋~
据说八珍很好,下次我试下,还有很多品牌的甜醋都不错,这个要看每个人口味~
我是客家人,我也问了身边亲人和朋友,我妈妈说非坐月子可以放一瓶醋+适量水,这样就没那么热气,但也有人说不放水,我就没放水,我家的陶瓷煲放两瓶添醋刚刚好~
新手可以试下,高人可以指点指点😊可以吃啦~