小红锅土豆炖牛肉
用料
| 牛肉或牛腩 | 约800克 |
| 土豆 | 2个 |
| 料酒生抽老抽 | 勺 |
| 姜桂皮香叶大料 | |
| 洋葱 | 半个 |
小红锅土豆炖牛肉的做法
牛腩切块
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水下锅大火焯熟
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备洋葱和香料
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小红锅放洋葱翻炒片刻 加香料继续翻炒
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
牛肉烧开撇去浮末
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
直接从汤中捞出放在旁边的小红锅里
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒片刻 不宜炒太久 瘦肉失水会变硬
放料酒适量 生抽约80毫升 老抽约10毫升![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把焯牛肉的水过滤后倒入小红锅
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
大火烧开撇浮末和油 要撇干净哈
然后关小火盖盖子 炖1小时 喜欢吃软的可以适当加时间 两个小时后会只剩半锅水 所以要偶尔看下 不要烧干![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
土豆切滚刀块
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
油锅翻炒至焦黄 先把锅预热两分钟土豆比较不容易粘锅（不想占两个锅也可以省略这步）炒过的土豆比较容易出沙
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
把土豆放回小红锅里继续中火炖半小时 我因为需要用小红锅蒸饭所以倒在炒锅里收汁
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
土豆出沙后翻拌一下
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
上桌开吃
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
瘦肉都很嫩哦
![小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "小红锅土豆炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
