二面黄

用料  

二面黄的做法  

1. 豆腐切厚片

2. 油稍多一点 小火将豆腐两面煎至金黄 煎时撒少量盐 小心糊锅

3. 猪肉切薄片 姜蒜切大粒 郫县豆瓣剁碎

4. 热油锅先后加入 姜蒜 肉片 豆豉 豆瓣 料酒翻炒至香味溢出

5. 加水大火炖煮 水开加入豆腐 尝味 加酱油 味精调味

6. 2、3分钟后豆腐差不多吸汁完成 加入青蒜苗段 淀粉调芡汁收汁

7. 完工

小贴士

小火煎 不要心急 略微金黄即可