火龙果奶酪坚果欧包
用料
| 火龙果 | 1个 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 黄油 | 20克 |
| 芝士奶酪 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 小坚果 | 1包 |
火龙果奶酪坚果欧包的做法
火龙果切块.榨汁.过滤.
在盆中放入高筋面粉.低筋面粉.中间戳洞.倒入酵母.对角线放入糖和盐.倒入蛋液.淡奶油.80克火龙果汁.搅拌成絮状.放入厨师机揉成不粘手的面团.倒入黄油.继续揉至出膜.然后进行发酵.
发酵完排气.接着盖上保鲜膜松弛10分钟.
在盆中放入奶酪.糖.蔓越莓干.坚果.隔水拌匀.
面团分成4份.包入馅料.放入烤盘.喷水保湿.进行二次发酵后筛粉.割包.
烤箱预热160度.放中层烤10分钟.接个盖上锡纸.再烤20分钟.
