鸡肉炒金不换

用料  

鸡肉炒金不换的做法  

1. 鸡肉焯水洗净备用。

2. 姜切丝，蒜切粒，金不换洗净。

3. 锅里倒油，油热后下鸡肉，炒干水分至表皮焦黄。

4. 鸡肉炒至表皮焦黄后下姜蒜，继续翻炒几遍。

5. 下生抽，老抽，继续翻炒几遍。

6. 加入适量的开水，中小火慢煮。

7. 煮至汤汁渐收时加盐，鸡粉调味，下金不换。

8. 继续翻炒几遍，大火收汁。

9. 起锅。