全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果
因为我是个重度芋泥咸蛋黄爱好者，但外面买的此类面包热量非常之高...所以写了个低热量的贝果方子，在减脂期也能享受芋泥咸蛋黄的快乐！！🥰🥰（说实话无油无糖的内陷没有那么好吃，不需要减脂的宝宝芋泥里还是加糖和炼奶吧）
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 全麦粉 | 140克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 豆奶 | 185克 |
| 黄油 | 5克 |
| 内陷： | |
| 咸蛋黄酱 | 咸蛋黄4个➕适量低脂沙拉酱 |
| 芋泥 | 适量 |
| 煮贝果： | |
| 水 | 1L |
| 糖 | 50克 |
全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法
芋头上锅蒸熟打成浆用不粘锅炒至抱团（因为我减脂只放了牛奶，可以放糖、炼奶，口感会更好）
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第2张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第2张")
咸蛋黄用烤箱烤熟加沙拉酱碾成蛋黄酱
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第3张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第3张")
（用的后油法，加黄油是为了增加面团扩展性。）面团成团后加入黄油揉至粗膜，贝果不需要很薄的膜，但至少粗膜
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第4张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第4张")
放入冰箱半小时，一是给面团降温，二是让面和水更好融合。
分割称成五等分，松弛15分钟
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第5张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第5张")
整形包馅（自己吃当然加多多馅料！）
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第6张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第6张")
将整形好的贝果放入烤箱，发酵功能37度20分钟
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第7张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第7张")
一L水 50克糖 煮开关小火，带着油纸将贝果放进去，一面煮25秒。（顾着拍视频，这个翻面翻车了...）
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第8张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第8张")
烤箱200度20分钟，最后三分钟加盖锡纸
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第9张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第9张")
低油无糖的全麦贝果就做好啦！
![全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第10张]( "全麦豆乳芋泥咸蛋黄贝果的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.芋泥不要太湿，不然烤的时候容易爆浆.
