做鸡肉（自己喜欢的口味，不经常下厨，所以写个菜谱）

用料  

做鸡肉（自己喜欢的口味，不经常下厨，所以写个菜谱）的做法  

1. （图不重要，以后在做的话，补图）鸡肉切块，一般买鸡肉的就管切。冷水下过，一定要冷水的时候就下锅，然后水开，捞出鸡肉，沥干水分备用

2. 葱姜蒜切成沫备用

3. 1、起锅烧油，放入一小把冰糖，用铲子炒，一直炒化，有些颜色，这就是炒糖色（炒糖色的时候怕糖色糊了可以用小火）。2、觉得颜色差不多的时候，放入鸡肉，开始继续炒。加入刚刚切好的葱姜蒜沫、花椒，炒出香味。3、倒入啤酒，超过鸡肉（没有啤酒就用水，我一般水里加几滴料酒）。4、加适量冰糖或者白糖。

4. 大火收汁，冒泡不爱破的时候就快好了，盯好了千万别糊锅。收汁结束就可以装盘了