陕西澄城县麦子泡

两个皇帝都攒赏过的美食，陕西澄城县人最爱的美食，来一碗，爽耐了

用料  

陕西澄城县麦子泡的做法  

1. 小麦清洗好之后煮3－5分钟，后捞出加点冷水浸泡一晚上

2. 第二天的成品效果

3. 猪肉凉水下锅除去血沫，八角，盐，香叶，料酒，姜，葱，煮40分钟，捞出，过滤掉大料，备用

4. 凉粉适量，根据个人口味，切成小条

5. 豆腐切片

6. 煮好的五花肉，油炸豆腐，葱，香菜，猪血

7. 处理好肥肠，和猪肝，最好煮肉的时候一起煮熟

8. 猪油或菜籽油，我用猪油更香，猪油8成热加辣椒面，炒出红油加之前准备好的肉汤，烧开之后放麦仁适量，肥肠，五花肉，猪肝煮，3分钟后，加猪血，豆腐，油炸豆腐，红薯凉粉，加盐，花椒面，生抽，鸡精，调味，后在煮3分钟，加葱花香菜，

9. 然后就可以开锅了，如果嫌不够红油的话可以加点自制的油泼辣子

10. 就美美的上桌

小贴士

肥肠个猪肝一定要之前处理好，做熟最好，没做熟就多住一会我忘记拍照了，没写