陕西菜切子
这道菜切子是我们三原人冬季的必备夹馍菜,尤其是过年,来了亲戚朋友,提前炒好的,来人就直接拨一盘,就是一盘下酒菜,男人喝酒,女人和娃娃热蒸馍夹菜切子,吃了一个蒸馍还不够。[好吃],
用料
五花肉1000 | 克 |
豆腐1000克 | 块 |
酱菜一斤 | |
生姜150克 | |
大葱500克 |
陕西菜切子的做法
猪肉煮八成熟,捞出切碎。大葱切细丝,姜切沫,酱菜切短小细丝。豆腐切薄片过油锅。
锅内倒油,烧热倒肉沫生姜炒一会,依次倒入酱菜,豆腐,中间加点肉汤,锅要不会干。最后倒入葱丝,尝下咸淡,可以根据需要加盐。调入味精,出锅。
因为这道菜切确实麻烦,所以我是每次都炒一大锅,放冰箱,吃的时候拨出来,可以放很长时间,大约半个月吧。
小贴士
豆腐要老豆腐,猪肉时放点大料,