小爆肝

用料  

小爆肝的做法  

1. 1，将猪肝切片过油，油温7成下油，猪肝不能老。

2. 锅中放油，油8成热后将准备好的姜片蒜片放入，将适量油辣椒，豆瓣酱，甜面酱放入，放入猪肝，酱油，糖，花椒油，醋(少许)，再放蒜苗，猛火翻炒一分钟即可。