保温瓶做自制酸奶----发酵只要7小时。

当看到有用烤箱做酸奶的方子之后，一心动就网购了乳酸菌回来开始弄，一个晚上开着烤箱发酵，睡觉都在期待第二天早上的酸奶~~~~结果，，完全失败，奶还是牛奶，酸味是没有的~~~~好失望又心疼电费！还在估计自己买的乳酸菌有问题？当我反复去看菌粉的评价，都是做成功的。那我就再查下原因？可能是烤箱的发酵温度太高了。这回换成电饭锅吧，白天做，每两三个小时就加热--保温--关电源。10个小时之后，我的天啊，还是牛奶！~~没有酸味！再分析，应该还是温度高了。难道非得买个酸奶机吗？虽然便宜，但是不需要喝酸奶的时候，得找地方存放这玩意儿。而且，只是一个恒温器而已~~ 总有其他东西能代替的吧？好吧，我想到了用我家的保温瓶（饭盒那种）。
优点：1、环保，不需要用电！2、成功率高！3、器具简单，不用新买。4、时间短。只要7小时。（酸奶机最低8小时，有的还要12小时）缺点：期间需要换水，非一劳永逸。

用料  

保温瓶做自制酸奶----发酵只要7小时。的做法  

1. 准备容器和材料。把玻璃瓶和勺子用开水冲烫一下，灭菌；再把牛奶、菌粉、糖粉放进玻璃瓶中混合。  菌粉我下了半包，其实250毫升的奶只放1/4包就够。但是太小一包啦，怎么分成4份呢？？

2. 保温瓶中倒进40--45度的温水，玻璃瓶盖上盖子，浸在水中，浸没或者浸到瓶子4/5的位置。

3. 拧上保温瓶盖子。开始发酵~~~ 每隔1.5小时到2小时，水变得只有一点点温暖时，就打开更换一次热水。换水时注意不要晃动牛奶。（如果你家的保温瓶保温效果非常的好，就不用这么快换水。）

4. 7小时后，把玻璃瓶取出，看到已经凝固，就可以了！

5. 个人觉得，7-8小时足够了。很滑。之前试过发酵10小时的，有点老了。

小贴士

没有水温计，我把家用温度计用保鲜袋密封，浸到有点热的水中测量。40度的话，大概是平时洗澡的水的温度（比较热但不会烫手）。

糖可以在酸奶弄好后 再拌着酸奶吃。还可以加水果、果酱拌着吃。