一瓶猪油

出油率70%

用料  

一瓶猪油的做法  

1. 猪油适量

2. 加水适量，差不多没过肥肉就行，多点少点无所谓

3. 大火烧开

4. 热水清洗一遍

5. 小碎油就不要了

6. 肥肉放回锅中，留一点点水

7. 中火开始熬，开始是白色的

8. 水蒸汽蒸发完以后，透明液体就是油，开始出油就改小火

9. 熬好后捞掉油渣，撒一搓花椒，在锅中放置稍冷却，过滤掉沉底的小零碎和花椒粒

10. 厨友教的，最后撒一搓花椒，可以增香去腥，冷却后过滤掉即可

11. 得到一碗油渣和一瓶猪油

12. 不要熬的太焦，不然猪油会发黄

13. 室温凝固，冷藏保存