胖哥俩之鸡爪煲

用料  

胖哥俩之鸡爪煲的做法  

1. 1、鸡爪除指甲，切开浸泡去血水。
   2、加姜、料酒、各种香料、水，高压锅压20分钟，捞出沥干。
   3、土豆切滚刀块，炸至表面金黄捞出备用。
   4、起油锅，下姜、蒜、洋葱爆香。
   5、下火锅底料，炒出红油。下入鸡爪、土豆翻炒。
   6、加入1勺蚝油、1勺甜面酱、3勺生抽、盐、冰糖8颗，翻炒均匀后加入没过鸡爪的水，煮至汤汁减半，加入年糕、虾，继续煮两分钟。
   7、如水还有较多，可以勾一点芡汁，让汤汁粘稠后出锅。也可以炒至水收干，加一点鸡精出锅。

小贴士

还可以加藕片（先炸熟）、金针菇、蟹（煎熟）千页豆腐等，丰俭由人。