煮毛豆不变色版

用料  

煮毛豆不变色版的做法  

1. 新鲜毛豆仔细挑拣后，在水池里用清水泡几分钟后，大力揉搓，洗净毛豆。

2. 将洗净之后的毛豆稍微控下水，将毛豆荚剪开一个豁口，利于入味，倒入盆中，放入6勺盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟。这一步忘记拍照了！

3. 将腌制好的毛豆下锅，水刚好淹没毛豆就行，放入花椒，八角，香叶等调料，大火煮开后，改用小火再煮5-6分钟，就可以出锅了，将毛豆捞出，煮过的水和毛豆分开凉凉。

4. 这就是煮好的毛豆，保持鲜嫩翠绿色！

5. 凉凉！开吃！吃不完的放冰箱冷藏！

小贴士

煮开后一定再改成小火，而且时间不要太长，容易煮烂！！