爆炒锥螺

用料  

爆炒锥螺的做法  

1. 沸水，加姜片料酒，放锥螺，五分钟。

2. 热油，葱姜蒜辣椒爆香，放麻椒。

3. 加豆瓣酱炒红油，放锥螺，加生抽，大火爆炒。

4. 倒啤酒，没过螺，放香叶，桂皮，八角。

5. 大火焖煮收汁，出盘。