印度黄油鸡butter chicken

以前西湖边有家叫“天度”印度餐厅。
我在那里吃到了人生第一口菠菜咖喱和烤春鸡，第一次看了肚皮舞和印度舞。天度不远，还有家叫“印度小厨”的印度餐厅。

用料  

印度黄油鸡butter chicken的做法  

1. Butter chicken 的调料网上有卖，我第一次做，随便买了一盒(也没有太多可选的品种，大概就2、3种)。

2. 酸奶先倒入保鲜盒，加入Butter chicken 调料粉，搅拌均匀。

3. 加入半个柠檬挤汁。

4. 加入姜末和蒜末。根据自己喜好的量加。

5. 加入鸡腿肉丁，搅拌均匀，密封后放冰箱冷藏一晚。我买的是冷冻去皮鸡腿肉丁。

6. 锅里加油，放入洋葱丁翻炒。我是冷锅冷油就放洋葱，这样没有油烟。用的是牛油果油。

7. 中大火炒至洋葱丁出现棕色(焦糖化但不要炒焦)。可能需要3-5分钟。改中火。

8. 加入30克黄油(我加了50克)。翻炒至黄油融化。

9. 鸡肉连同腌料一起倒入，搅拌均匀。中火炖5分钟。

10. 加入番茄泥和稀奶油，放入香叶，小火炖20分钟。我是开盖炖的。

11. 尝一下咸淡，需要可以加点盐。装盘。如果有香菜就切一些增加香气。鸡肉是嫩的，汤是酸辣浓郁的(微辣)，拌饭拌面都好吃。

12. 生酮吃法:我是拿生菜叶包着吃的，还加了牛油果泥。