印度黄油鸡
小勺就是用嘴巴喝汤的勺子啦~
操作并不复杂
但是耗费心力的黄油鸡
吃下的那一瞬间
却觉得无比值得
不过要是别人给我也能这个味儿的话
那就更好啦~
用料
去骨去皮鸡腿肉 | 300克 |
生姜蓉 | 2小勺+1小勺+1小勺 |
大蒜蓉 | 2小勺+1小勺+1小勺 |
食盐 | 适量 |
小茴香粉 | 2小勺 |
姜黄粉 | 1小勺 |
辣椒粉 | 2小勺 |
凝乳(是指一種將牛乳和羊乳等乳類發酵之後製作和乳製品,也是起司的一種,是茅屋起司的原料之一,可直接生食) | 1炒勺,可以用牛奶加些奶酪代替 |
清水 | 200毫升 |
紫洋葱 | 1个 |
中等大小西红柿 | 5个 |
去皮腰果 | 1把 |
黄油 | 1-3小勺 |
鲜奶油 | 3小勺 |
蜂蜜 | 2小勺 |
干葫芦巴叶Kasuri Methi | 1/2小勺 |
葛拉姆马萨拉 Garam masala | 1/2小勺(一种印度综合香料,某宝吧~) |
香菜末 | 一点点 |
印度黄油鸡的做法
生姜,大蒜打成蓉,或者自己切成很细很细的末末╰( ̄ω ̄o)
将鸡腿肉,姜蓉2小勺,蒜蓉小勺,食盐,小茴香粉,姜黄粉,辣椒粉,凝乳放在一起,搅拌均匀,腌制20分钟
不粘锅倒入一点油,把鸡肉放进去煎熟
煎鸡肉的时候,紫色洋葱切大块,和腰果,西红柿,清水一起放入锅中,盖盖大火煮到没有水分了,盛出,用料理机打成泥
煎好的鸡肉捞出,锅中留油,放入姜蓉蒜蓉各1小勺,炒香,倒入刚刚打的泥,大火煮开后,盖盖小火煮5分钟
再加入姜蓉蒜蓉各1小勺,2小勺辣椒粉,食盐,黄油,盖盖小火煮5分钟
放入鸡肉,盖盖煮10分钟,发现酱汁的颜色越来越深,越来越红
最后放入鲜奶油,搅拌均匀,煮2分钟
加入蜂蜜,干葫芦巴叶,葛拉姆马萨拉粉,煮5分钟
搅拌均匀,出锅放入香菜末即可