不用老水的四川泡菜

用料  

不用老水的四川泡菜的做法  

1. 准备一口无油的锅，倒入2L水，放入香叶、冰糖和盐，烧开后彻底放凉。

2. 把准备的蔬菜洗净晾干，可切成大块。

3. 清洗坛子，控水晾干，再用高度白酒把坛子内部涮洗一下。

4. 放入晾干切好的蔬菜、辣椒、姜、大蒜、花椒。

5. 倒入凉透的水，再加入少许白酒。

6. 封坛，加入适量坛沿水，坛沿水要及时添加，15天左右即可食用。