春天的味道===香椿锅塌豆腐

春天到了，怎么能不来一盘香椿菜呢，那香醇的味道令人久久回味，可是以前我家只会做香椿炒鸡蛋，直到我从“薄灰”美女那学来了这道超级无敌，金黄可口，外焦里嫩，香气四溢，春暖花开的------香椿锅塌豆腐

用料  

春天的味道===香椿锅塌豆腐的做法  

1. 香椿洗净后，在开水中焯一下，捞出，切小丁

2. 豆腐切成6*6CM左右厚度在1-1.5CM 的大片，铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡精、花椒粉、料酒腌10-15分钟入味。

3. 鸡蛋打匀，面粉适量，开火，平底锅加油适量

4. 豆腐依次裹面粉，蛋液，放入锅中，煎至两面金黄。

5. 豆腐煎完后。换炒锅，少许油，香椿倒入翻炒，轻轻放豆腐，加点水，少许盐，稍微咕嘟一上一分钟的样子，中间不要翻动，出锅摆盘。