老广腊肉

用料  

老广腊肉的做法  

1. 五花肉买回来不用洗，切成拇指左右厚度直接放200克盐腌2-3小时

2. 穿好棉线，把热水器调到最高温度（我家的65度）开水冲洗干净；沥干水后把所有调料放入腌到第二天早上（调料保存下来）。

3. 晒吹一个白天再放回容器里腌一晚上。

4. 再晒吹5天左右。视天气而定，捏一下瘦肉硬了就可以。

小贴士

晴天吹北方的天气腊的腊肉才好吃。