对于煲仔饭我是没有抵抗力的。尤其爱焦香酥脆的锅巴。最主要是简单省事。
用料
双拼腊味煲仔饭,正宗老广味的做法
米洗净,浸泡半小时
砂锅底刷油
米水比例1:1.5,大火煮开,盖盖子,转小火,焖8分钟
用筷子在米饭上戳一些洞
铺上湖南腊肉和香肠
盖盖子,锅边淋油,焖6分钟
铺上白水煮熟的娃娃菜,再盖盖焖2分钟
淋上调好的料汁。料汁调法:2勺生抽,一勺蚝油,一勺凉开水,拌匀
最后成品
小贴士
米开了后,一定要转小火焖,否则容易糊。控制水量,因为米在浸泡过程中就吸了不少水。
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