零添加百香果棒棒糖
做过几种水果棒棒糖,发现熬到最后都是麦芽糖的味道,只是颜色有差别,唯有百香果做出来还保留果汁的味道,以后常用的方子了。
用料
百香果 | 2个,果汁约50g |
冰糖 | 160 g |
水怡 | 80g |
水 | 280g |
零添加百香果棒棒糖的做法
用锅称重冰糖,水怡,水,大火搅拌融化糖。
熬至绵密小泡搅拌开小火,145℃的时候加入百香果果汁(想过滤更好看的可以手动过滤下,我比较喜欢有果粒的感觉,主要还是懒🤷)
补一张快熬好的火龙果棒棒糖图片—绵密可爱的小泡泡。
加入果汁再熬制140℃就能离火,锅底垫一个打湿的抹布,方便消泡后就装模。冷却后脱模,装袋,打包。
小贴士
想要软点的糖130℃就离火,只是那样就会比较粘糖纸袋,粘牙,可能只有我娃有这特殊要求🤦♀️