雪梨棒棒糖(无添加、简易版)
小屁孩老是爱吃糖,外面的添加剂太多,自己试做个!成品15根棒棒糖!
用料
①麦芽糖 | 40克 |
②黄冰糖 | 100克 |
③雪梨 | 约300克雪梨汁(3个) |
雪梨棒棒糖(无添加、简易版)的做法
雪梨实际用了三个,用盐搓洗后,过水洗净备用
梨去内核切块,用破壁机搅打,加了约250ml水才打得动,果汁功能搅打2次(如果有原汁机就不用加水了)
然后过滤两遍,滤掉渣
熬煮到水份干了很多后,转中小火,要不停翻拌,避免糊底(这个阶有点黑黄色)
熬到水份快干时,备一碗冷水,滴几点糖汁下去,糖冷却凝固就可以了
我熬到这个样子,比较粘稠
用小不锈钢勺子🥄放入模具,然后用硅胶刮刀压实,晾凉凝固脱模
1、只有一个模具,需要二次使用,现在天气冷,所以我放入冰箱冷冻10分钟,脱模
2、锅里的糖汁再开小火融化,再次放入模具晾凉脱模,装入套袋,绑好,放入冰箱!(棒棒和套袋、绑线,都是买模具配送的)