无添加山楂软棒棒糖
小时候的果丹皮就是这个味儿!酸酸甜甜美味可口。
原材料敲简单:山楂,冰糖,没了。
做法也很简单,简单几步,细节注意好了很容易成功。
我想说,市售山楂长长的配料表,看的人望而却步。自己做就很放心,可以说是非常健康的宝宝零食了!慢慢感受一颗颗山楂变成诱人的棒棒,成就感满满。
用料
山楂 | 500克(去核前) |
冰糖 | 200克 |
水 | 适量(煮山楂用) |
无添加山楂软棒棒糖的做法
去核,一定要去干净,不然籽在里面的话,第一,伤机器。第二,被打碎在山楂里做出来成品会有苦味
放水煮,水量自己看着办吧这个没有硬性规定。我的没有没过山楂。
煮到这个状态。皮裂开了,果肉软了就可以。这里要用手捏一下山楂看有没有没去干净的籽。这一步也很重要,一般的去籽器去的不是特别干净的。
料理机打碎,过筛。(筛网越密越好)。注意点:打的时候先倒入山楂再倒煮山楂的水,水要试着倒,加到料理机能打动为止。不能太多了,太多水到后面炒的时间就长了。
过筛后得到细腻的泥。
放冰糖一起倒入不粘锅,全程小火炒。炒到比较干的状态
❤️哈哈,炒到中途,去接了下娃,然后没有拍图片,上图是成品了。炒到的状态是能抱团,大概一个小时左右。然后看上去比较干,下次补图吧。
❤️手戴手套,沾点玉米油防粘,10g一个团成小团,压模具,放冰箱冷藏十分钟,脱模后插上纸棒。(也可以先放纸棒再按到模具里)
❤️烘干机90都烘烤一小时即成。喜欢干一点的可以1.5-2小时
我这个状态是1小时,我家娃比较喜欢的状态。
小贴士
炒的过程要有耐心。全程小火😄
籽要去干净。