无添加的水果汁棒棒糖
娃儿爱吃,总是吵着要吃棒棒糖,所以自己做了给娃儿吃,没添加,没香精什么的可以放心吃
用料
水果汁 | 200-300克 |
老黄冰糖(敲碎) | 150克 |
柠檬汁 | 10克 |
麦芽糖 | 50克 |
有的做棒棒糖加了麦芽糖的,我也尝试过,相对没加麦芽糖的棒棒糖,不加麦芽糖的不粘牙点 |
无添加的水果汁棒棒糖的做法
老黄冰糖和过滤好的果汁一起到进不粘锅(老黄冰糖要敲碎点,化得快,果汁过滤两三次)
中火烧开,捞出上面的浮沫
浮沫捞后,中小火继续熬,熬到用筷子粘起滴水里,滴成糖柱,马上变硬就可以了(咬起是脆脆的,新手这个时候可能掌握得不好,多做几次就好了😁),关火用刮刀搅拌至泡沫消失,图片上的这个样子
用小勺子,快速倒进模具盘里
冷却大概20分钟,完全硬后,脱模,快速包装好(潮湿的天不适合做,洋化很快)