娘亲教我熬健康猪油

我娘说以前家里穷根本吃不上好油，都是熬猪油来吃的，做菜很香，容易保存！
我喜欢做糕点，熬猪油是用来做酥式糕点的。
榴莲酥啊！香芋酥啊！香蕉派啊什么的，都是我的最爱，而且猪油做出来很香，成本低廉😝。
说猪油不健康，其实没什么啦，反正做菜不会用它，糕点偶尔一两次没关系🙈
好啦，开始做了！

用料  

娘亲教我熬健康猪油的做法  

1. 稍微清洗后，甩一下水，然后把肥猪肉切块，（随意就好，尽量大块一些，不然很容易焦）。

2. 把锅稍微烧热，然后直接把肥猪肉放热锅里，翻炒一下，抄到有油出来。
   
   重点：这时要放入准备好的姜片一齐炒
   （姜片辟除猪🐷的嗖味，同时利于猪油日后存放）

3. 熬到有半锅油了，就倒到干净无水容器里，这时的油是很清的。一边熬，一边倒。

4. 熬的同时去掉一些焦黄干了的猪油渣，因为油炸熬过头了会使油变黄，也不健康。
   同时捞出姜片，重新放些新的进去。

5. 熬好的猪油，放凉（五到七个小时吧）后，确保已经不烫了，装干净的罐子里，放冰箱冷藏，就好了。

小贴士

1.  炸的时候不要跑开，不然炸过头了，肥猪肉会融（别问我是怎么知道的😭）
2. 放姜片可以辟味，当然你也可以放八角花椒什么的，自己喜欢啦。
3. 一定要及时捞出猪油渣，不然会影响成色，比较油渣炸过了，吃了也不好。
4.姜片炸到差不多要捞出及时换上新的。
5.想要澄清的猪油，记得每次炸出一些油就要倒出来。