小美 日式红豆沙包

用料  

小美 日式红豆沙包的做法  

1. 将125g冰水，15g细砂糖，3g耐高糖酵母，15g奶粉，170g高筋面粉，30g低筋面粉，倒入主锅，30秒/速度3～6混合，再加入2.5g盐和15g黄油（切成小片），设置6分30秒揉面。
   揉好的面团如果粘手，手可以摸点油再取面团

2. 取出面团揉圆，分成8份

3. 揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟

4. 然后把红豆沙你带成8个小圆球。

5. 然后取一个面团擀圆，放上红豆沙球

6. 收口包紧，收口朝下放

7. 然后放在温暖的地方发酵到1.5倍大（我放在烤箱38度发酵了1个小时），发酵时，旁边放一碗温水保持湿度。
   发酵好后在顶部喷一点水，再撒上芝麻，同时烤箱预热190度

8. 铺一张烘培纸在面包表面

9. 取一个烤盘放在烘培纸上，稍微用力压扁

10. 放进预热好的烤箱，烤18分钟，（根据自家烤箱调整时间）
    出炉，放在冷却架上冷却后即可享用。