快速简单的家常美味-日式亲子丼

亲子饭要算是一种Comfort food, 就是那种家常的，吃下去暖了肚子也暖了心的食物。材料都是能够轻易买到的食材，操作起来也不需要高超的技巧，装盘的时候稍微动点儿心思就是一碗有饭又有菜的全餐。午餐晚餐都可。

用料  

快速简单的家常美味-日式亲子丼的做法  

1. 鸡腿肉洗净去骨，为了降低脂肪我拿一半的鸡腿去了皮，一半没去。你可以根据个人喜好保留所有鸡皮或者都去掉。然后切成一寸见方的块。

2. 洋葱去皮切成丝，喜欢洋葱的可以多放点儿，不喜欢的少放点儿。

3. 平底锅烧热放一茶匙芝麻油，菜油也可以。把鸡肉放下去炒到变色，然后加洋葱翻炒。当洋葱变色变软的时候倒入酱油，清酒和味啉。转中火煮到鸡肉熟透。

4. 鸡蛋全蛋在碗里打散，喜欢蛋黄和蛋白颜色分明一些的就不要打太散。然后慢慢淋在鸡肉表面。鸡蛋半凝结状时关火。（如果你的鸡蛋不是那么新鲜或者你不爱吃半熟的蛋液，可以把鸡蛋煮熟透）

5. 拿一个中型的碗，装上两勺左右的米饭，将一半的鸡肉，带上蛋花和酱汁铺在饭的表面盖住饭。原版料理是要用Mitsuba (日本薄荷？）做点缀，如果没有可以略过，或者用葱花代替。烤海苔揉碎，或者剪成条状放在碗中间，或者用10厘米见方的烤海苔插在碗的边沿。

小贴士

米饭可以稍微煮得硬一点点，因为泡了酱汁过后会变得比平时软。