超下饭又超好看的五花肉炒香干

三兄妹最爱五花肉！！
妹妹五花肉刚刚炸好就到锅边来要肉肉
两个哥哥菜还没出锅就要来吃了
要求装饭，菜刚上桌五花肉被两兄弟挑得差不多了，告诉五花肉好吃，一口气夹了三大把。快吃完了两岁多的妹妹还要肉肉，给她在蔬菜洗一下，不要，要辣的肉肉

用料  

超下饭又超好看的五花肉炒香干的做法  

1. 五花肉切厚一点的块，香干切薄一点的块，韭菜切断，红辣椒切小圈圈

2. 锅里放一点点油，下五花肉，炒变色，小火慢炸，能不翻动就不翻动，这样才能金黄，外焦里嫩，五花肉炸好之后，留适量的油多余的倒出来，五花肉推至一边，改大火，放辣椒，炒出辣油，放香干，生姜翻炒，如果粘锅放少量水翻炒，边炒边放盐，鸡精，面条鲜，水快干再＋少量水，这样适合翻炒入味，炒出香味以后，放到所有菜边缘的水量，放韭菜，开始煮，不需要盖锅盖，还有少量水的时候出锅

小贴士

小火炸肉，尽量不要翻动，这样才能外焦里嫩，好看又好吃。
大火炒香干，偶尔加少量水炒，更入味。