【保罗教你做面包】墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower
截图方子来自《Paul Hollywood’s Bread》
大师级的配方和手法 (⊙o⊙)
正宗的墨西哥风味.. 三人份
基础的墨西哥玉米饼 做法戳这里：
用料
| 玉米饼 | 12-18张 |
| 切达奶酪 | 200克 |
| 盐（烤鸡腿） | 2茶匙 |
| 干牛至（烤鸡腿） | 1茶匙 |
| 干辣椒（烤鸡腿） | 1茶匙 |
| 大蒜（烤鸡腿） | 3瓣 |
| 孜然粉（烤鸡腿） | 2茶匙 |
| 烟熏辣椒（干辣椒）（烤鸡腿） | 1个 |
| 柠檬/酸柑 皮、汁（烤鸡腿） | |
| 鸡腿（非大个的琵琶腿）（烤鸡腿） | 6个 |
| 西红柿（酱汁） | 6个 |
| 洋葱（酱汁） | 1个 |
| 青红辣椒（酱汁） | 2个 |
| 墨西哥辣椒/干辣椒（酱汁） | 1个 |
| 大蒜（酱汁） | 4瓣 |
| 香菜（酱汁） | 1小把 |
| 酸柑皮、汁（酱汁） | 2个 |
| 盐&胡椒（酱汁） | |
| 牛油果/鳄梨（鳄梨酱） | 3个 |
| 酸奶油（鳄梨酱） | 3茶匙 |
| 酸柑皮、汁（鳄梨酱） | 1/2个 |
| 柠檬皮、汁（鳄梨酱） | 1/2个 |
| 橄榄油（鳄梨酱） | 1茶匙 |
| 盐&胡椒（鳄梨酱） | |
| 酸奶油 | 适量 |
| 香葱 | 1小把 |
| 香菜 | 1小把 |
【保罗教你做面包】墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法
把所有烤鸡腿的调料放在保鲜袋中
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第2张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第2张")
鸡腿不要去骨，更好地保存肌肉中的水分。然后将鸡腿放入保鲜袋中 摇晃摇晃
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第3张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第3张")
烤箱预热180度，将鸡腿摆在烤盘中，挤上一些柠檬汁。 鸡肉腌制一小时后进行烤制 35分钟直到鸡肉烤熟
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第4张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第4张")
鸡肉烤好后放置一旁放凉，之后将骨肉分离，备用。
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第5张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第5张")
制作鳄梨酱：将鳄梨去皮去核，放在碗中用叉子捣碎，加入酸奶油、柠檬酸酐皮和汁，加盐和胡椒来调味，另外加少许橄榄油，搅拌均匀。备用。
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第6张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第6张")
酱汁的制作：烤箱预热，将西红柿、洋葱和青红辣椒和打算放入烤盘，少撒一点儿油，将蔬菜烤10分钟 烤到表皮发皱。
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第7张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第7张")
将所有烤好的酱汁的材料放入搅拌机中，另外加入干辣椒、香菜和酸柑汁，打碎。加一点点盐和胡椒来调味
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第8张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第8张")
打好的酱汁放置一旁备用。
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第9张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第9张")
现在就可以来搭玉米饼塔了。按照饼，鳄梨酱，鸡肉，降级，酸奶油，芝士的顺序搭3层，在最顶层撒一些香葱和香菜点缀即可。
![「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第10张]( "「保罗教你做面包」墨西哥薄饼塔 Tortilla Tower的做法步骤图 第10张")
小贴士
- 一些原料 比如墨西哥辣椒 不必拘泥，换成我大中国的辣椒必须是可以哒！！
