参汤丸子菠菜汤（养胃汤，也适合老人和孩子）

参汤不是指人参汤，湖北话这个叫参（can）汤丸子，其实就是汆汤丸子，也就是肉丸子放开水中煮。虽说不是人参汤，但味道鲜美哦～很适合胃不好的人还有老人和孩子

用料  

参汤丸子菠菜汤（养胃汤，也适合老人和孩子）的做法  

1. 肉和生姜葱白一起剁碎，加入适量盐、鸡蛋一个、淀粉、蚝油、黑胡椒少许（如果是做给小宝宝吃怕辣可不放），将肉末和这些作料放在一起朝一个方向搅拌至粘稠上浆。

2. 锅里放水烧开后转小火，将搅拌好的肉馅用手挤或勺子弄成圆形的丸子放到锅里，小火煮至丸子漂起来（火大了容易将丸子煮碎），撇去浮沫。我一次多做点，盛起一半放冰箱冷藏，第二天再加别的菜吃

3. 菠菜加入锅中，加适量盐、胡椒、小葱起锅

小贴士

丸子一次可以多做点。在没下青菜前将煮好后的肉丸子连汤一起盛起放冰箱两三天不会坏，自己再随意配青菜吃。