健康的无糖香蕉全麦面包(面包机版)
最近在减肥,琢磨着吃粗粮,于是做了这款无糖纯全麦的面包。之前也做过,全部用全麦粉做的话,用白面一样的水会显得很干,发不起来,出炉之后塌塌的,不过口感也算可以,很瓷实~
所以这次液体的比重比较大,120g香蕉泥70g牛奶50g的鸡蛋,还有20g的油,液体总份量260g了,而面粉加奶粉也才300克,到这样容易起发,跟发糕有点类似。
全麦面粉没有筋,不易支撑面包体,所以总体面团湿度要比普通面包大。
好了,加入香蕉是因为整个面包没有加糖,但是不加糖真的没有口感,加一根香蕉提高口感,还是香甜可口。
作为减肥餐健身餐都是非常好的选择,健身之前来上一小片,提高运动效果,作为日常主食也很棒!
让我们一起来看看怎么做吧!
用料
香蕉一根 | 约120克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80g |
盐 | 2g |
全麦面粉 | 280g |
脱脂奶粉 | 20g |
植物油 | 20g |
酵母 | 用的鲜酵母6g或干酵母4克 |
健康的无糖香蕉全麦面包(面包机版)的做法
就是把所有液体放到面包机的盒子里,我的顺序香蕉 鸡蛋 牛奶 油
放入盐2g
加入全麦面粉和奶粉
最后在面粉中间挖一个小洞,放入酵母。
最后放入面包机,选择全麦面包模式,两个小时五十分钟,感觉还是发的比较小~
最后面包出炉!
小贴士
最后出炉还是很松软的,挺好😄