懒汉免揉 100%无油代糖全麦吐司

懒汉第二次尝试全麦吐司……

认认真真的准备了发酵的一系列，奈何在二发的时候失败了，没发起来……

问题出在哪呢？厨友们帮我看看好吗😥

用料  

懒汉免揉 100%无油代糖全麦吐司的做法  

1. 混合种面团材料 成粘性比较大的面团  室温静置1h后放冰箱冷藏发酵12-24h   
   我大概放了有16h

2. 种面团冰箱里取出回温15分钟
   此时可以先称重混合主面团材料（消耗打开的牛奶 所以这里加了85克牛奶  剩余20克水看面团状态添加）
   

3. 混合成无散粉絮状后和静置好的种面团混合
   用揉面刀混合成团
   盖保鲜膜室温静置20分钟

4. 手沾水后从顺时针四个角度拉扯面团 大概拉扯个两三圈  静置松弛15分钟后 再拉扯个两三圈之后就可以放入烤箱进行一发  
   

5. 一发  我是在烤箱里放一碗开水 发酵至面团两倍大  大概50分钟  （不要太卡时间  主要看面团是否两倍大）

6. 将面团分成三等分  滚圆  盖保鲜膜  静置15分钟

7. 将面团擀成宽牛舌状卷起  继续盖保鲜膜松弛15分钟后
   将面团按着卷起两头顺长的方向搞成窄牛舌状后  卷起 放入吐司盒  进行二发
   
   二发 我用了蒸烤箱的发酵功能40度发酵  应该发至吐司盒9分满或者满盒……我90分钟都没发起来……为什么呢😭看样子又要失败了

8. 不管了，烤了再说
   
   烤箱150度预热十分钟
   
   吐司盒加盖
   
   凯度A8后部热风模式150度30分钟
   
   

9. 小矮子吐司～
   跟上次一样依然是全麦发糕的既视感。。
   
   依然是味道可以，卖相失败😅
   

10. 容我缓缓，下次再战！我就不信了哼！