减脂低GI主食-黑全麦卷
产后体重下降的救命主食。自己动手 丰衣足食✌🏿黑麦面粉某宝随便搜一搜就有,一袋正好500g。揉面是加普通白面揉的。这个方子可以加坚果碎或者包紫薯红薯泥,都是不错的减肥好主食,我做的时候偷懒啥也没加(^。^) 醒发越久越松软,这种面粉自带一股酸酸的味道喔。每个小剂子不用太大,这样一顿一个刚刚好,这个方子我做了15个,不过还是觉得我切的有点大。
用料
黑麦面粉 | 500g |
温牛奶 | 260ml(酌情➕或➖) |
白芝麻 | 365粒 |
水 | 一丢丢(粘芝麻用) |
酵母 | 4克 |
减脂低GI主食-黑全麦卷的做法
正好一袋500g,丢进盆里。
➕酵母。与面粉混合。
➕某苏牛奶🥛。热一下,温一下即可,太烫会破坏酵母的作用(温牛奶可用温水代替,喜欢其他味道可以用温的红茶,我试过,还不错)。
这一步没有拍照。直接开揉,因为加的是温牛奶,非常好揉,揉到成型的光滑面团即可,放入盆中盖上保鲜膜,温暖的地方醒发1-2小时(时间视温度而定)。
醒发好用面粉沾在手指戳个洞,面团不回缩就是发好了。揉一揉,切成小剂子,擀成长条,不要太薄,卷起来。面卷上刷子刷上少量水,沾水的一面粘上芝麻即可。(芝麻不要洒上,因为不结实,拿起面卷,有水的一面朝下沾上芝麻更结实),放在蒸锅开锅2分钟再关上,盖盖再醒发一会。
我醒发了20分钟,不要开盖,隔着盖子看看变胖了就差不多了。上汽后15分钟,关火后不要马上开盖,闷一会,防止面卷瘪下去。
出锅。还不错🐷
小贴士
做好后放凉,不要被风吹喔,避免变干变硬,放凉后吃不了装袋扔到冷冻里,随吃随拿。