爆好吃的朝鲜冷面

用料  

爆好吃的朝鲜冷面的做法  

1. 1.买来牛腱子切块，凉水下锅，敞着盖去血沫，开锅了可以关火，捞肉出来用凉水冲一下。
   
   2.另起锅用温水煮肉，同时放一截葱，3片姜，八角，桂皮，香叶，一粒丁香（可以没有），一块良姜（可以没有），倒一点料酒进去去腥。大火开锅后调小火炖40分钟。然后捞肉切片，汤过滤放凉。这个过程可以调制料汁，切好配菜。
   
   3.料汁：2勺陈醋，2.5-3勺白醋，1.5勺生抽，许多的白糖（有人说和白醋1:1，达不到这个比例也差不多，可以边加边尝），倒点雪碧，放点红油（就是油泼辣子，我家有现成的，没有的买点辣椒粉自己做），放点盐，放3片姜和一瓣蒜切的蒜片，搅匀放冰箱。
   
   4.配菜建议：黄瓜丝，西红柿片或西瓜片、雪梨片，白切牛肉（煮好了肉放凉切片即可，煮肉最后可以放盐也可以不放，我没有放，切的够薄，浸泡在汤汁里就有滋味了），也可以用火腿肠代替。放点韩国泡菜，TB买的，省事，而且泡菜裹的酱汁放在冷面里也提味哦！
   
   5.准备冷面：TB买的冷面，有的需要泡有的不需要泡很久，这个可以询问店家，我买的就是搓洗一下就可以，水开了放面，一分钟就捞出过冷水，最后一遍我用了冰水。
   
   6.准备一只好看的大碗（或者大盆(♡˙︶˙♡)），铺上冷面，放凉的牛肉汤和料汁1:1放入，最后码上配菜，嗯，别忘了拍个照！开吃～！

2. 怎么样？很诱人吧！夏天来一碗，满足一整天！

小贴士

1.陈醋必不可少，我认为非常提味
2.生抽切不可多，这个可以慢慢加，总之别超过我建议的比例
3.牛肉高汤是精华，一定要有！！！