12月+宝宝辅食：茄子饼

夏天可是吃茄子的最好时节！但是给宝宝做菜吃的话，茄子吸油的特性就不太适合了。所以加点面粉，不吸油还增加了脆脆的口感，给宝宝吃还可以依据口味切点蔬菜虾仁放进去，香喷喷的，保证宝宝爱吃。

用料  

12月+宝宝辅食：茄子饼的做法  

1. 50g茄子洗净，切成小段

2. 焯水备用

3. 在茄子中倒入10g淀粉

4. 倒入彩虹面粉，这里选了山药红枣面粉，会更香甜

5. 加少量盐和鸡蛋

6. 搅拌均匀

7. 热锅倒油，用勺子舀一勺茄子面糊倒入锅中，整理成饼状

8. 小火慢煎至两面金黄即可

小贴士

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。