木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3
下周就是万圣节啦~快点学习应景食谱，节日操作起来~
食谱by 蝉哥妈妈
用料
| 低筋面粉 (派皮） | 200g |
| 黄油 (派皮） | 70g |
| 白砂糖(派皮） | 20g |
| 盐(派皮） | 2g |
| 蛋黄(派皮） | 1个 |
| 水(派皮） | 45g |
| 南瓜泥（派馅） | 150g |
| 椰浆（派馅） | 100g |
| 白砂糖（派馅） | 20g |
| 鸡蛋（派馅） | 1个 |
| 低筋面粉（派馅） | 20g |
| 柠檬汁（派馅） | 少许 |
| 蛋黄（刷液） | 1个 |
木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法
将派皮中的材料低筋面粉、黄油、白砂糖、盐、蛋黄放入大碗中（低筋面粉需要筛入），抓散成颗粒状，最后加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第2张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第2张")
将面团分成2/3、1/3两部分，上下垫保鲜膜，2/3的部分擀成比派盘稍大点的薄片，1/3的部分擀成薄片切成条状待用；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第3张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第3张")
将派皮放入派盘中，用手轻轻按压至派盘底，用擀面杖沿派盘边擀去多余的派皮；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第4张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第4张")
用叉子扎孔，以免烘烤时鼓起；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第5张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第5张")
在派皮上垫油纸，放入重石或豆子，放入预热170℃的烤箱中，烘烤20分钟；
将南瓜切块蒸熟，去皮后和派馅材料中的椰浆、鸡蛋、白砂糖、柠檬汁一起放入搅拌机中，最后再筛入低筋面粉，搅拌成细腻的椰香南瓜糊；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第6张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第6张")
将准备好的椰香南瓜糊倒入烘烤完成的派皮中，9分满即可；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第7张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第7张")
放入烤箱中，170℃先烘烤10分钟至南瓜糊表面凝固；
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第8张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第8张")
10分钟后取出南瓜派，将前面切成条状的派皮装饰上去，做成木乃伊绷带的样子，然后把眼睛点缀上，最后在绷带上刷上蛋黄，放入烤箱在170℃烘烤25-30分钟，木乃伊宝宝就出炉啦！
![木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第9张]( "木乃伊宝宝椰香南瓜派——万圣节特辑之3的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、如果是给1岁以下的娃吃，同时还是想要给足仪式感的话，黄油选无盐的，配方里面的盐和糖就不要放了。
2、做派皮时要用手的温度将黄油融化，所以一定要多抓抓，才能成颗粒状哦。
