万圣节木乃伊挤挤面包【北鼎烤箱食谱】
万圣节除了南瓜还有什么？
蜘蛛？蝙蝠？吸血鬼？
那这个不可怕还超萌的木乃伊怎么样？
配方用的模具为法焙客18x18x6的烤盘
用料
| 欧克皮 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 5克 |
| 水 | 55克 |
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 黑可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 德式脆肠/火腿肠 | 3根 |
万圣节木乃伊挤挤面包【北鼎烤箱食谱】的做法
我们先来做一下欧克皮，因为欧克皮上色慢，能够更好的模拟木乃伊的绷带，黄油要提前软化好。配方的分量做出来会有点多，但是面团材料太少机器没法揉
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
用机器揉成比较光滑的面团
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
然后包上保鲜袋，放在一边备用
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
接着来揉面团，除了黄油和德式脆肠以外的所有的材料放入和面桶内
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
揉到光滑后加入软化的黄油
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
继续揉至扩展阶段即可
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
然后直接分成六份，盖上保鲜膜，室温26度左右松弛20分钟
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
松弛好后取一个面团轻轻排气，收口朝上放上半根脆肠
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
包起来捏紧收口
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
然后翻过来收口朝下，整成一个椭圆形
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
欧克皮擀薄后切成条状，会有比较好的延展性，拿起来轻轻缠绕在面团上，就像木乃伊的绷带一样，要预留出眼睛的位置
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张")
其余的也按照同样的方法操作，依次摆入烤箱
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张")
放入发酵箱内，32度湿度85%，发酵大约80分钟到两倍大
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张")
然后放入提前预热好的烤箱，175度烘烤25分钟左右
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张")
烘烤结束后取出来震模具脱模，面团较高的部分欧克皮会有微微的上色，正好模拟了绷带的破旧感
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张")
然后用巧克力粘上眼睛糖珠
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第17张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第17张")
可爱的木乃伊挤挤面包就做好啦～
![万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第18张]( "万圣节木乃伊挤挤面包「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第18张")
