随园美食分享,记录一下。
用料
蒸水蛋(蒸蛋)的做法
鸡蛋打入碗里。
鸡蛋搅拌均匀。放少许盐。
40度的温水,水和鸡蛋的比例是1.3比1.
水倒入鸡蛋液里。
搅拌均匀。
浮沫打掉。(否则蒸蛋有蜂窝)
倒入蒸盘里。
覆盖保鲜膜。
碗边扎眼一圈。
水上汽蒸八分钟。(盖锅盖)
蒸好装盘。
放少许酱油。
撒葱花。
开吃。
本文链接:https://www.jiayaoba.com/tesexiaochi/zhengdan/w2vr2w.html