人见人爱的萝卜皮
不管男女老少,不管能不能吃辣椒能不能吃酸的,都对萝卜皮没有抵抗力,又鲜又脆又辣又酸又爽口,做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜下酒菜零食都可以,有朋友偶尔一次吃了我做的萝卜皮,两年之后还念念不忘
用料
萝卜 | 3根 |
泡小米辣 | 750克 |
生抽 | 250克 |
蒸鱼豉油 | 120克 |
老抽 | 1勺 |
鸡精味精 | 5克 |
冰糖 | 80克 |
凉白开水 | 1000克 |
新鲜小米辣 | 50个 |
大蒜 | 30瓣 |
陈醋 | 30克 |
人见人爱的萝卜皮的做法
选又嫩又白又直的萝卜,剥皮,切成小块,用白醋,白糖,盐,腌制半个小时,去涩味,泡的时候把里面的水倒掉
泡小米辣切断,新鲜小米辣切断,大蒜籽切成两半
冰糖加500克开水搅拌均匀,融化冷却,加500克泡小米辣水,生抽,蒸鱼豉油,老抽,陈醋,鸡精味精,凉白开水,搅拌均匀,再把辣椒和大蒜放进来,再放沥干水分的萝卜皮,泡24个小时即可
泡好了夹出来可以加点海鲜酱和剁椒,不加一样的美味,泡萝卜皮的水可以泡木耳,莴笋,黄瓜,样样都好吃……饭店一模一样的味道
小贴士
做好了放冰箱冷藏,可以长期保存,味道淡了把里面的辣椒倒出来,放新的进去,再加调料就可以了