贼好吃的手撕鸡胸肉
小米体脂称告诉我,蛋白质含量偏低,买了10斤鸡胸肉。所以最近琢磨各种做鸡胸肉的办法。发现这种做法超级好吃。
用料
鸡胸肉 | 两大块 |
各种卤料 | 若干 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
姜 | 片 |
香菜 | 根 |
大蒜 | 瓣 |
麻油 | 勺 |
孜然粉 | 适量 |
椒盐 | 少许 |
贼好吃的手撕鸡胸肉的做法
冷水下鸡胸肉,放一个干辣椒,姜片,香叶,若干花椒。家里有什么卤料放什么卤料。大火煮开后,小火10分钟。关火闷5分钟。
鸡肉手撕成细条,放进空气炸锅,拌上些芝麻油,炸10分钟。
这道工序是为了鸡肉条更香。嫌麻烦可忽略。热锅,下上图中的姜片,蒜末,大葱片。
爆香
下洋葱,炒匀。
下鸡肉,酱汁(酱油,糖,盐,耗油,料酒,鸡精混合),迅速翻炒,干了的话,可以用装酱汁的碗装些开水,在炒锅边一圈倒入。放入香菜,芝麻,孜然粉多点,少许椒盐迅速翻炒。看香菜蔫了,关火。
试下味道,淡了可以的多撒点椒盐。贼香贼香