蒸蛋羹(水蒸蛋)
嫩滑、Q弹的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,简单好吃是王道……!
重点:
1、鸡蛋和温水的比例1 :2或者1 :1.5倍
2、水开入锅蒸
用料
鸡蛋 | 3~5个 |
盐 | 少许 |
温水(45度左右) | 适量 |
生抽 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
葱花 | 少许(也可不放 |
蒸蛋羹(水蒸蛋)的做法
准备一个小碗和一个大碗,鸡蛋打散放在小碗里,看好容量,把鸡蛋倒入大碗!不用搅拌哦
用小碗做参照,放入鸡蛋液体两倍量的温水到大碗面
温水中放入少许的盐搅拌均匀……再放入鸡蛋中继续搅拌均匀,口感细腻滑嫩的秘诀就是搅拌均匀后用滤网过滤一遍
盖上保鲜膜,放入大火烧开的蒸锅转中火蒸十五至二十分钟左右
出锅后浇上适量生抽和芝麻油,撒上葱花即可
看看是不是很嫩呀……