至尊蒸水蛋
蒸水蛋,一道简单得不能再简单,普通到无朋友的家常菜。但是我呢个蒸水蛋的食材就非常不简单,大有来头。
1. 鸡蛋来自吾製自家农场放养清远原种小母鸡天然初生蛋。
2. 樱花虾是选用顶级樱花虾,在日本被列为国宝级水产,惟有来自日本静冈骏河湾。
当下是樱花季节,特别难忘垦丁海边小店的樱花虾炒饭。So 对樱花虾情有独钟,一直念念不忘。
骏河湾樱花虾的鲜甜味,无法用词语形容,唯有谁吃谁知道。
用料
天然初生鸡蛋 | 2个 |
日本静冈骏河湾樱花虾 | 8克 |
农家土榨花生油 | 3克 |
至尊蒸水蛋的做法
先将樱花虾放入PH8.5原还水浸泡十分钟,然后捞起待用。特别强调选用这个樱花虾干是毫无微小沙粉杂质,跟其他的虾干无法比
樱花虾干放入鸡蛋里一起打拌,同时放入花生油,食盐。然后待窝里的水开了,放入蒸6分钟。
小贴士
1. 选用日本静冈骏河湾樱花虾干是重点
2. 加入凉开水搞拌鸡蛋
3. 注意蒸的时间要控制好,保蒸嫩滑