蜂蜜柚子费南雪

蜂蜜柚子费南雪

 683 克……杏仁粉

1325 克……糖粉

 402 克……面粉

1205 克……蛋白

 100 克……蜂蜜

   80 克……柚子皮屑

1205 克……半盐黄油

适量克……糖渍柚子皮丝

制作：

1、先将杏仁粉以150℃烘烤约20分钟。

2、然后将杏仁粉、糖粉与面粉放入搅拌缸中拌匀。

3、另一个小盆中放入蜂蜜、蛋白和柚子皮屑，加入“步骤2”拌匀的粉类，搅拌至均匀的糊状。

4、将黄油加热成榛子黄油（金棕色），过滤。

5、倒入“步骤3”的面糊中拌匀。

6、面糊分别倒入提前已经涂油的迷你费南雪模具中，顶部撒适量糖渍柚子皮丝。


7、入烤箱以160℃烘烤约16分钟至呈金黄色。

用料  

蜂蜜柚子费南雪的做法  

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