车轮饼因为形状似车轮,所以得名。刚出锅的时候外皮酥脆里面软软的,可以是香甜的红豆沙,也可以是拉丝的芝士,又或者是细腻的紫薯或芋头泥
用料
紫薯车轮饼的做法
准备好材料
鸡蛋加牛奶,搅拌均匀
加入白糖,搅拌均匀
筛入所有的粉类,拌匀
加入玉米油,拌匀
盖上保鲜膜静置一小时
利用这时间做紫薯馅,紫薯去皮切成薄片,放入蒸锅蒸熟
取出加入白糖
压成细腻的泥状备用
多功能料理锅放入6圆盘,提前预热好,先挤入一半的面糊,用擀面杖画圈圈,让面糊沾满圆盘壁
放入紫薯馅
再盖上另一个煎好的饼壳,继续中小火煎至两面金黄色即可
成品图
图二
图三
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