山药苹果月饼馅

中秋佳节，捧月饼望明月思乡浓。做款山药苹果月饼馅，不为甜腻只为亲昵，软润酸甜、蔓越莓提味，配奶味香浓的酥皮，可口可心，2020中秋快乐！

用料  

山药苹果月饼馅的做法  

1. 主要食料：
   山药、苹果、蔓越莓干

2. 山药削皮、切片，上锅蒸，中火蒸30分钟。

3. 苹果削皮去核切碎

4. 平底锅黄油润锅倒入切碎苹果，加黄糖，加桂皮粉炒软出汁，盛出备用。

5. 蔓越莓干切碎

6. 山药蒸熟后，稍降温趁热，捣碎加细砂糖碾压成山药泥。
   不粘锅倒入植物油润锅，小火慢炒除去山药泥多余水分，

7. 蒸发水分后变粘稠，加入炒好的碎苹果，加入炼乳，加食盐调味。

8. 甜度可根据自己喜好减加糖量。

9. 馅料结团成泥状有点稀软即可，因为降温后会变硬一些。起锅前加入切碎的蔓越莓干，翻炒均匀盛盘。
   装入容器保鲜膜贴表面，放入冰箱中。

10. 降温后会变得硬一点，很好做成团。

11. 如果做50克大小的月饼，可做30克大小的馅团。

12. 山药苹果馅多汁，最好趁鲜做月饼。
    这是50克的月饼，馅30克饼皮20克。

13. 烤好的月饼也请尽快享用。
          本厨做好的月饼冰箱保存没有超过5天。